Нож филейный Ножемир Salmon F-322BL (сталь 440, ножны с клипсой)

Описание ножа филейного Ножемир Salmon F-322BL (сталь 440, ножны с клипсой)

Кухонный обиход требует наличия узкоспециализированных режущих инструментов, геометрия которых адаптирована под конкретные задачи. Обработка хлебобулочных изделий предполагает применение лезвия с серрейторной заточкой, тогда как деликатное отделение филейной части от костного основания выполняется ножами со специфической узкой формой клинка. Представителем описанной категории выступает специализированный образец серии Salmon, спроектированный и выпущенный на производственных мощностях российской компании Nozhemir.

Представленный экземпляр разработан инженерами Ножемир целенаправленно для аккуратного и точного пластования рыбной или мясной мякоти. Формированию ровного реза без разрывов волокон способствует гладкая кромка в сочетании с выверенной толщиной обуха, составляющей 1.5 миллиметра. При длине конструкции 29.3 сантиметра масса обозреваемого изделия составляет 77 грамм, что минимизирует утомляемость кисти при длительной непрерывной разделке.

Конструкция рукояти подразумевает использование полимера в комбинации с эластичным резиновым покрытием, обеспечивающим надежное удержание инструмента влажной ладонью. Подобный подход к выбору материалов гарантирует целостность изделия при воздействии интенсивных механических нагрузок во время работы в полевых условиях - заводская комплектация модели дополняется защитными пластиковыми ножнами, оборудованными интегрированной подвижной клипсой для фиксации на поясном ремне.

Нож для филе рыбы выполнен в традиционном форм-факторе Филлет, геометрия которого позволяет движением отделить чистое мясо от костей. В качестве основы для лезвия применена нержавеющая сталь марки 440, подвергнутая термической обработке до показателей твердости 55 или 56 единиц по шкале Роквелла - благодаря выверенным характеристикам металла образец демонстрирует высокую прочность на изгиб, а его режущая кромка легко затачивается стандартными камнями.